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Sécher les feuilles de combava au micro-ondes ?

Une équipe thailandaise a étudié (2022) le séchage des feuilles de combava en séchoir rotatif assisté par micro-ondes. Il s'agit d'un modèle de séchoir où les micro-ondes de forte puissance ( 2 000 W ) assistent le séchage qui dure 2 heures avec une orientation à 60°.

Le but de l'étude est la production en grandes quantités de feuilles séchées avec une dégradation minimale de leur qualité.

Comparé aux oranges, citrons et limes, le combava a une teneur la plus élevée en antioxydants (flavonoïdes et composés phénoliques)

https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/77908

Le potentiel antioxidant des feuilles sèches avec cette méthode est 4.6 mg/mL

https://link.springer.com/article/10.1007/s13399-022-02722-8

et on sait que celui de la feuille fraîche est de l'ordre de grandeur de 22 mg/ml (5 fois plus)

http://scienceasia.org/2010.36.n2/scias36_112.pdf

La feuille sèche n'a pas de problème de conservation ni de barrière phytosanitaire pour entrer sur les marchés nord américains ou européens. Pour autant je vous pose la question : avec une telle baisse des bénéfices pour le goût et la santé la feuille sèche a-t-elle encore quelque chose à voir avec la feuille fraîche ?


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