THE KAFFIR LIME
European grown Kaffir Lime leaves
QUI SOMMES-NOUS ?
Nous sommes un groupe d'horticulteurs passionnés par les combavas.
Len Atkins:
Len Atkins a été le premier à introduire des feuilles fraîches de combava dans la cuisine européenne. Son histoire commence comme un conte de fées: en 2006, Len qui n'avait jamais cultivé de fleur en pot et déteste le curry a découvert chez un ami une plante nouvellement importée au Royaume-Uni: le combava. Il essai de les cultiver dans son garage puis loue une serre…. l'aventure commence. Avec son savoir-faire commercial et un marché britannique favorable, il a développé Colonial Growers qui est devenu le premier producteur de feuilles de combava en dehors de l'Asie.
Miguel dos Santos
Miguel dos Santos est un ingénieur agronome spécialisé dans la production de feuilles fraîches de combava, dans des serres hydroponiques à climat contrôlé et à l'épreuve des insectes. Ces techniques permettent une utilisation optimisée de l'eau; et l'utilisation judicieuse d'insectes auxiliaires pour lutter contre les ravageurs permet d'avoir des feuilles sans insecticide. La production est certifiée par GlobalG.A.P. Les feuilles produites ici répondent aux normes exceptionnelles de taille, de fraîcheur et de traçabilité des supermarchés britanniques.
João et Vera Rosado
João et Vera Rosado sont deux ingénieurs agricoles portugais, producteurs d'agrumes rares. Leur verger d'agrumes a reçu ses premiers arbres en 2005, ils ont introduit le Yuzu, les cédrats Main de Bouddha et bien d'autres au Portugal, et ils ont été les premiers européens à commercialiser le Sudachi. Au fil du temps, leur collection a grandi. En 2010, les combava, pomelos, en particulier le Buntan japonais Hirado, sont devenues exclusifs aux meilleurs restaurants du pays. Ce sont des fournisseurs agréés de professionnels. Le climat chaud de l'est de l'Alentejo n'est pas favorable aux insectes ravageurs ce qui permet une production respectueuse de l'environnement. La production est certifiée GlobalG.A.P.
Rita A. A. Martins
Rita Martins est une activiste environnementale qui produit des feuilles fraîches de combava biologiques, dans une serre anti-insectes. Les arbres soigneusement entretenus sont plantés dans un sol organique riche et profitent du climat exceptionnellement tempéré de la côte de l'Alentejo. Les arbres sont naturellement greffés sur des porte-greffes tolérants à diverses maladies d'agrumes. Les récoltes sont limitées afin de ne pas nuire à la santé des plantes. La production est certifiée Bio.
Aidan Cave
Aidan Cave est non seulement un homme qui connaît des parfums et les fragrances mais aussi un excellent praticien de l'extraction des essences et petitgrains d'agrumes. Il est parfumeur de formation, il apprend à maîtriser l'extraction mécanique en Italie et au Portugal, il ajoute un savoir-faire spécifique : choisir les meilleurs fruits, feuilles et fleurs au moment idéal.
La qualité fabuleuse de nos huiles essentielles : c'est lui.
