Blog | Kaffir Lime Leaves

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Dentifrice aux combava ?

Une thése de doctorat indonésienne intéressante cette semaine : l'extrait de feuille de combava a un fort pouvoir antibactérien contre...

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Proche du Combava ?

Audray Dugrand-Judek et al. (2015) ecrivent à propos de Nasnaran (C. amblycarpa) « Nasnaran est un hybride direct mandarine-papeda, il...

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Sécher les feuilles de combava au micro-ondes ?

Une équipe thailandaise a étudié (2022) le séchage des feuilles de combava en séchoir rotatif assisté par micro-ondes. Il s'agit d'un...

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Combava et troubles métaboliques

En médecine traditionnelle fruits et feuilles de C. hystrix sont utilisés pour soulager les maux de tête, les rhumatismes, la fièvre,...

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Beurre de combava (sauce)

Quand vous faite fondre du beurre salé dans du jus de citron (au micro-ondes 350 W, pas trop fort), ajouter une feuille fraîche de...

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Combava Petitgrain

C'est la feuille de combava qui est utilisée en cuisine. Sa saveur est plus douce, plus équilibrée et moins piquante que celle du zeste...

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