Cette recette is made witht avec des feuilles fraîches - nervure centrale supprimée - finement ciselées ou pulvérisées J’ai vu  cette...

Cette note pour vous signaler l’importante publication de Wan Shuan-Lee et al. dans Ressources ( jan. 2025). Il s’agit du séquençage...

Depuis 2012 la capacité antibactérienne des huiles essentielles de fruit et de zeste de combava a été démontrée. De là l’idée de...

Kaffir, un terme qui vient du mot arabe kafir, signifiant à l'origine "non-croyant" ou "infidèle", a d'abord été utilisé par les...

Pierre Poivre (1719-1786) était peut-être prédestiné par son patronyme à suivre le chemin qu'il a parcouru, celui de la recherche puis...

Le sirop de combava est bien pratique pour avoir sous la main de quoi améliorer les cocktails, de quoi naper la glace à la mangue ou...

Une thése de doctorat indonésienne intéressante cette semaine : l'extrait de feuille de combava a un fort pouvoir antibactérien contre...

Audray Dugrand-Judek et al. (2015) ecrivent à propos de Nasnaran (C. amblycarpa) « Nasnaran est un hybride direct mandarine-papeda, il...

Une équipe thailandaise a étudié (2022) le séchage des feuilles de combava en séchoir rotatif assisté par micro-ondes. Il s'agit d'un...

En médecine traditionnelle fruits et feuilles de C. hystrix sont utilisés pour soulager les maux de tête, les rhumatismes, la fièvre,...

Quand vous faite fondre du beurre salé dans du jus de citron (au micro-ondes 350 W, pas trop fort), ajouter une feuille fraîche de...

C'est la feuille de combava qui est utilisée en cuisine. Sa saveur est plus douce, plus équilibrée et moins piquante que celle du zeste...