Quand vous faite fondre du beurre salé dans du jus de citron (au micro-ondes 350 W, pas trop fort), ajouter une feuille fraîche de combava. La sauce citron-beurre quitte le domaine de l'acidulé pour un goût de tropiques, elle donne un fond aromatique large et inédit aux asperges et aux artichauts.
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