Une équipe thailandaise a étudié (2022) le séchage des feuilles de combava en séchoir rotatif assisté par micro-ondes. Il s'agit d'un modèle de séchoir où les micro-ondes de forte puissance ( 2 000 W ) assistent le séchage qui dure 2 heures avec une orientation à 60°.
Le but de l'étude est la production en grandes quantités de feuilles séchées avec une dégradation minimale de leur qualité.
Comparé aux oranges, citrons et limes, le combava a une teneur la plus élevée en antioxydants (flavonoïdes et composés phénoliques)
Le potentiel antioxidant des feuilles sèches avec cette méthode est 4.6 mg/mL
et on sait que celui de la feuille fraîche est de l'ordre de grandeur de 22 mg/ml (5 fois plus)
La feuille sèche n'a pas de problème de conservation ni de barrière phytosanitaire pour entrer sur les marchés nord américains ou européens. Pour autant je vous pose la question : avec une telle baisse des bénéfices pour le goût et la santé la feuille sèche a-t-elle encore quelque chose à voir avec la feuille fraîche ?
